在中國飯店協(xié)會、 無錫食品科技園主辦的"東方糧倉杯”第二屆中國餐飲供應(yīng)鏈博覽會暨2018中國餐飲品牌日活動上，中國飯店協(xié)會發(fā)布了2018中國餐飲集團(tuán)百強(qiáng)排名，包括正餐集團(tuán)50強(qiáng)、火鍋餐飲集團(tuán)20強(qiáng)、快餐集團(tuán)10強(qiáng)、 團(tuán)餐集團(tuán)10強(qiáng)、西餐及休閑餐飲集團(tuán)1 0強(qiáng)系列榜單。
在這一年，在國民經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)新變化、推動經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)程中，消費(fèi)對經(jīng)濟(jì)增長的貢獻(xiàn)率不斷提高，隨著人民群眾收入提高和中等收入群體規(guī)模擴(kuò)大，餐飲的消費(fèi)結(jié)構(gòu)加快向多樣化、特色化、品質(zhì)化升級。正餐高質(zhì)量、特色化發(fā)展特點(diǎn)明顯;團(tuán)餐成為增長最快的餐飲業(yè)態(tài);火鍋品類增長放緩，直營成為主流;快餐在中央廚房和供應(yīng)鏈支持下集中度不斷提高;在線外賣市場保持高速增長;新餐飲成為行業(yè)創(chuàng)新主要驅(qū)動力。餐飲的消費(fèi)結(jié)構(gòu)加快向多樣化、特色化、品質(zhì)化升級，品質(zhì)品牌餐飲引領(lǐng)作用顯著。餐飲業(yè)在擴(kuò)內(nèi)需、 促消費(fèi)、 穩(wěn)增長、惠民生方面作用強(qiáng)勁，餐飲市場繼續(xù)呈現(xiàn)穩(wěn)步增長態(tài)勢。
