南京明德基金會成立于2015年12月18日，是全國首家以酒店餐飲人群為重點關體對象的慈善組織，基金會首筆二百萬元基金全部來自南京古南都集團。
南京古南都集團是南京酒店餐飲行業的龍頭企業集團。集團共計三個中國馳名商標、四個省/市級著名商標，三個中華老字號,四個省市級老字號，五個各級非物質文化遺產項目:集團是中國飯店協會副會長，老字號與非遺專委會理事長，是中國飲食服務行業技術標準化委員會副主任委員單位，伴隨著二十七年的發展歷程，古南都集團一直積極履行社會責任、反哺回報社會，愛心善舉始終貫穿其中。2020年，雖然疫情肆虐嚴重影響了企業經營，但古南都集團正確決策快速反應，全體干部員工苦干加巧干，克服了困難，穩定了企業，提高了聲譽，積累了經驗，打牢了基礎，堅定了信心。
助力弱勢群體影顯企業擔當。據了解，古南都集團在全國邊遠貧困地區捐資希望小學10余所；向本市三所學校提供獎教助學基金。古南都每年積極安置殘障人士就業，不道余力向社會弱勢群體、孤寡老人、貧困學生，困難家庭，受災地區人群、敬老院、少數民族人群等提供幫助。多年來，古南都時常為家中受難的員工捐資解決后之憂，為出國深造的員工提供學費;發揚生命至上的人道主義精神，為挽救一名只為飯店服務三個月的員工生命，集團支付了高達八十萬的醫費費。
明德基金會除重點幫扶江蘇省暨南京市餐飲商會會品單位中的困難員工以外，還有如下各類幫扶方向：資助酒店餐飲業的培訓機構；開展與老少邊窮地區對接的助學、助教 、服務和就業；援助南京及周邊地區因突發嚴重自然災害受損的的群眾及設施；資助南京養老機構、改善老人生活條件；資助南京的社會組織及服務機構，開展面間社區的公益項目等。
古南都集團董事長嚴敦志表示，由于酒店餐飲行業的微利性，行業從業人員工作強度高、生活壓力大，特別需要社會的關懷和幫扶，古南都集團部進一步提升經營能力，再造企業品質，為慈善事業提供源原不斷的資金支持。古南都集團愿意承擔更多的社會責任，貢獻綿薄之力，為更多的酒店餐飲人提供幫助，努力把餐飲行業的慈善事業做得更好，也希望全社會共同參與共同關注，共同努力開創公益事業更加美好的明天。
